Ingredienti per 6 persone: 12 salsicce pari a un kg., olio d'oliva un cucchiaio, vino bianco 1/2 bicchiere, sale q.b. friarielli.
Preparazione: Dopo averle bucate con una forchetta, mettete le salsicce in una padella con un cucchiaio di olio e, a fuoco piuttosto vivo, fatele rosolare rigirandole di tanto in tanto. Se il condimento accennasse a bruciare versatevi un dito di vino bianco. Quando le salsicce saranno rosolate, aggiungete un pò d'acqua e ultimatene la cottura (occorrerà in tutto circa un'ora). Prima che siano rosolate completamente unitele ai friarielli già preparati in un'altra padella secondo la ricetta dei friarielli in padella descritta in questa sezione. Servite ben caldo appena le salsicce saranno completamente rosolate.
[Modificato da tizi65 18/01/2007 16.21]